Roti Goreng Sosej

Ni le menu favour my family... sonang na nak buat eh.... sosej gulung ngan roti ... kalau buat ni 1 loaf roti jumbo saiz tu bleh habis sekejap je...
U all nak tau cam na nak buat...
Mula2 pastikan ada roti le n sosej... tepung gandum (tuk d jadikan gam pelekat)....tepung beras.... 1 biji telur....

belah dua... jimat kit...

Cara ..... sosej tu I belah dua...

buat pekat2..

Tepung gandum dibancuh dgn sedikit air.... tuk dibuat sebagai gam....  Roti digelek dengan penggelek utk d penyekkan.... letakkan sosej  diatas roti tersebut dan gulung roti .... kemaskan hujung roti dgn gam tepung tadi.... buat sehingga habis...
Kemudian bancuh tepung gandum (1/2 cawan) + tepung beras(2 sudu) + sebiji telur + secubit garam dgn air seperti membuat bancuhan pisang goreng....selepas itu celupkan satu persatu roti tersebut kedalam bancuhan tepung tadi....
n goreng dlm minyak yang telah panas dgn api sederhana.... bila kekuningan boleh le d angkat.... ok dah siap

makan dgn sos pun sodap...

Sambal Tempoyak Ikan Bilis

Lama gak tak bercerita ttg masak2 ni...last week my office mate bwak tempoyak u... 1 tup ais kerim tu... mommy dia saja bagi banyak, bleh agih2 kan pd kenkawan... so time i bungkus membungkus, semerbak 1 opis dgn bau nye.... ada org suka bau tempoyak ni...ada yg x suka...

So ada le peluang buat sambal ikan bilis dgn tempoyak... ni makan time sahur masa nasi masih panas sodap ni...

So apa yg u all perlukan .....
-1 mangkuk(air basuh tangan) ikan bilis yg telah dibersihkan, di goreng garing
-2 biji bawang besar - dipotong n tumbuk
-10 biji cili padi  - klau lagi nak berasap boleh tambah lagi.... ditumbuk gak
- 1/2 keping asam keping (kalau tempoyak x begitu masam, kalau tempoyak dah masam x perlu letak)
- garam secukup rasa n secubit gula(kalau suka)
-3 sudu besar tempoyak ( nak power lagi guna 5 sudu)
Cara masak nye...
Masukkan minyak masak secukupnya untuk menumis cili n bawang yg telah d tumbuk.... bila cili n bawang naik bau dan masak masukkan sedikit air ( 1/2 cawan) biarkan ianya mengelegak, masukkan tempoyak, asam keping, garam n gula.... kacau sehingga tempoyak berkilat..... masukkan ikan bilis.... sesuaikan rasanya.... n boleh diangkat....
****pada sesiapa yg suka berkuah bleh lebihkan air...

k dah siap....  tq Noor 4 d tempoyak....

Life must go on...

Sup Pedas

Sup pedas gear box...

Nak buat sup pedas gear box (hubby nye style...)
Bahan A--- disangai kemudian ditumbuk halus
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil ketumbar
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga chengkih
1 sudu kecil lada putih biji
1 in kulit kayu manis
Bahan B---- ditumbuk lumat
7 tangkai cili kering
5 biji cili padi
2 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1/2 inci halia
2 biji buah keras
Lain-lain bahan
secawan kelapa - dibuat kerisik
sedikit air asam jawa
garam secukup rasa
1 sudu kecil gula
minyak untuk menumis
Gear box yang telah direbus hampir empuk... pastikan semasa merebus tuangkan air paras2 daging (gunakan air yg sedikit), bila air mula kering tambahkan air panas.

Cara :
Tumis Bahan A sehingga naik bau, kemudian masukkan Bahan B, goreng sehingga garing dan masukkan kerisik.  Masukkan gear box yang direbus tadi dan tambahkan 2 mangkuk air, rebus dagingnya hingga empuk... jika daging tidak empuk, tambahkan air lagi dan sesuaikan rasanya.

ok dah siap...

Jando Pulangan

Aiii lain macam yo bunyi ehhhh... ni jando bukan sebarang jando tau... best yooo... jadi penyejuk badan time kepanasan...
Sebeno nye ni le air 'pebret' time panas... buah kelapa pandan ni I ambik time balik kg... pokok kelapa ni pun ada sebatang je... so bonda suruh hubby tanam lagi supaya x pupus pokok ni... ye la kan dok ambik je buahnya tapi pokok x bertambah/berganti... nnti kalau dah tuo pokok tu n x berbuah x merasa le org2 yg 'terkemudian'... rupa2nya menanam pokok kepala ni pun ada petuanya... (next entry la ya...)

cara nak buat jando pulangan ni sonang yo...

2 biji kelapa n ambil airnya...( ni tuk 1 jug)-kalau x de kelapa pandan kelapa apa2 pun bleh gak... ambil isi kelapa yg 'hingusan'(ni istilah bonda yg guna) kalau yg dah keras tu tuk buat inti le plak...

Ais batu... (bagi yg  berpantang ais x de pun x pa...)

Sirap dalam 3 sudu cukup le... (asalkan manis)

.... Campurkan semua dlm jug n kacau... jadi le ...jando pulangan...

jum minum, basah2an tekak..

Life must go on...

Daging Masak Hitam

Resepi tuk mereka2 yg rajin sahaja...

Bahan2 :
-Daging batang pinang - 1 kg Bawang besar 3 biji - dipotong dadu (kalau malas blender je)
-Halia - 1/2 inci (tumbuk lumat)
-Bawang putih - 3 ulas (tumbuk lumat)
-Cili kering yg telah diblender - 1 senduk besar
-Jintan kasar dan ketumbar  -  semuanya 1 sudu kecil (perlu disangai n kemudian ditumpuk kasar)
-kulit kayu manis -1 batang
-bunga lawang - 3 kuntum
-Kicap -1 cawan, untuk perap daging 1/2 cawan
-Air asam jawa - 1/3 cawan
-Garam - ikut kemasinan memasing
-Minyak masak - ikut keperluan

Caranya plak:
Daging dicuci n dipontong kiub besar2 agak2 dlm 4 x 4in n d rebus dlm periuk, airnya cukup paras2 daging je.. bila empuk, toskan n sejukkan, pastikan air rebusan disimpan. Stlah sejuk potong lebar agak2 2 x 2in n nipis agak2 1/2 cm n ditumbuk (empuk2 lebih kurang supaya uratnya pecah). Kemudian diperap dengan sedikit garam n kicap (dlm 1/2 cawan).  Kemudian digoreng lebih kurang je... jangan sampai garing

Mai masak ...

Ni resepi sempoi kueytieu pesen aku le..
Terpikir2 gak nak buat apa breakfast... kueytieu ada, boring la palk nak goreng...(coz I suka mkn mcm benda2 yg berkuah)... so buat le pesen berkuah ...ikut selera tukang masak..

Bahan2 sempoi je..
Bahan (A)
1 bungkus kueytieu
Telur - 2 biji
Bawang putih - 1 ulas
garam - 1 sudu teh
Bahan (B)
sotong - 2 ekor (di potong agak2 1/2 in)
tahu - 1 keping (dipotong dadu)
udang - 10 ekor
ayam - potong dadu (agak2 dlm 1/2 cawan)
fish cake - 1/2 keping (potong dadu)
fish ball - 5 ketul (belah 2)
carrot - agak2 1 in (dipotong memanjang)
taugeh - 1 genggam
sawi - 1 pokok (dipotong-potong)
tomato  -1 biji (belah 4)
Cili kering -  4 tangkai
Bawang putih - 1 ulas
Bawang merah - 3 ulas
sos tiram - 1 sudu besar
sos cili - 2 sudu besar
sos tomato - 2 sudu besar
kicap - 3 sudu besar
tepung jagung - 1 sudu besar ( dicampurkan dengan air dlm 3 sudu air)
garam
minyak utk menumis
Cara :
Bahan A - Bawang putih ditumbuk dgn garam dan tumis dlm minyak masak (dlm 1 sudu besar), bila naik bau, masukkan telur yg telah dipecahkan n kacau ... n masukkan kueytieu n kacau sampai berkilat... kueytieu tu le berkilat bila masak... so angkat masukkan dlm pinggan ... (siap)

Sambal Sempoi...

Today kids kena gi school coz cuti ganti Tahun Baru Cina... sunyi sepi rumah... tengkuk dah sakit duk jahit manik... dlm kepala terfikir nak masak apa ya... yg sempoi..
Teringat plak time bebudak dulu kalau gi rumah org kenduri mesti ada sambal tumis makan dgn pulut kuning... lama x buat sambal ni..
Time tumis sambal teringat plak ada kwan cite dia gi kenduri (member ni org Sel.) d N9 area kg I lah.. dia kata kedekut nye tuan rumah bagi makan pulut kuning dgn sambal je.. klau d kg dia mkn dgn kari daging..
Bila degar cam tu.. kena la explain.. mmg d kg I mkn pulut kuning dgn sambal tumis.. bukan kedekut... tpi mmg cam tu..

So klau u all nak resepi, cam ni bahan2nye..
1) Ikan bilis 1 mangkuk (yg telah dibuang tahinya n d bersihkan)
2) Bawang besar 2 biji...dimayang je
3) Cili kering yg telah diblender ... 2 senduk
4) Santan pekat .... 1 mangkuk
5) Garam dan air asam secukup rasa
6) Petai ... 1 papan n ambil isinya (kalau suka)

Cara
Tumiskan cili, bila garing masukkan petai n ikan bilis... kacau agak 5 minit, masukkan santan, kacau lagi sehingga santan pecah minyak...
Kemudian masukkan air asam n garam n bawang... kacau sehingga pekat.. sesuaikan rasanya... (jika agak pedas tambahkan santan...) Wala... dah siap...

Ni le hasilnya... I suka makan dgn roti... dgn pulut pun best gak... tapi x bleh banyak2 coz angin .. nnti perut i kembong...

Life must go on...

Bihun Sup

Smlm ptg gi klinik bli ubat... masuk je klinik tu... mak ooiiii... sedap nye bau (mkin prut tngah lapar kot...) .. Nampak le adik farmasi tengah sorru... smpat tanya lagi sblm bli ubat..
Makan apa tu?  Harum bau nye..
Mi sup... bli d kdai blakng tu... sdap...
So ambik ubat n clah le... dlm hati.. best gak buat sup ... apa ye ada dlm peti ais..
Smpai rumah.. gledah peti ais... ayam...ok.. fish ball ... ade gak...ok...tahu ... ok gak... carrot ...ok... daun sup ??? yea2 ada... tersangat le ok nye.. sawi.. kobis... masuk je smua..
sotong??? ok lah gak... masuk je... kan nye mabuk...
bihun mmg ada stok... sup bunjut ... mmg ada stok
So jadi le Bihun Sup Bidan Terjun...

Klau berminat ni le bahan2 yg seadanye...
Ayam - 3 ketul je cukup... potong kecik2..
sotong - 2 ekor je... potong ikut suka le...
sawi - dlm 1ikat n d potong
kobis - 5 kelopak n potong
fish ball - 10 biji .. potong 2
tahu - 2 keping... potong dadu
carrot - 1/2 batang - potong agak2 1 in je n d belah2
daun bawang n sup - 1 tangkai... potong pendek2.. agak2 1 cm
bawang merah 3 butir ..tumbuk lumat
bawang putih 1 biji ... tumbuk lumat gak
halia - sebesar ibu jari ... tumbuk lumat gak

Cara nya
Bahan2 yg d tumbuk n penumis (yg dtg bersekali dgn sup bunjut tu... klau x de igno je le..) tumis dlm periuk yg ada minyak sikit je letak dlm 2 sudu makan... naik bau... masukkan ayam... agak kecut ayam tambahkan 4 gelas air... biarkan mendidih.. masukkan sup bunjut... bila ayam agak empuk masukkan fish ball, tahu n carrot ... bila carrot agak lembut ... masukkan smua bahan2 lain kecuali daun sup n daun bawang.. bila semua empuk masukkan garam n sesuaikan rasanya...

Bihun direndam agak 1/2 jam n celur dlm air mendidih yg telah dimasukkan garam.. bila empuk dlm 10 mint toskan..

Ni sambal kicap plak...

5 tangkai cili padi...

bawang putih 2 butir je... n di bakar..

kicap manis... agak suku cawan

gula n garam halus ... 1 sudu teh setiap

cara..

bawang yg telah d bakar buang kulit n tumbuk lebih kurang je dgn cili (bonda kata 'hompok2 an yo')

tambahkan kicap, garam, gula n perahan air limau nipis dlm 2 sudu besar..

wala dah jadi...

so bleh makan... ni nak show off 'menyulungkan' bekas cili yg dpt ari Sabtu lepas...

Ucapan ribuan terimakasih banyak kepada teman seperjuangan (projek 'bling-bling')Niza kerana menghadiahkan sup bunjut... mmg sedap sup nye... lain kali bleh kirim beli lagi (sup bunjut dr Kelantan... jauh no...) kalau nak beli boleh oder ke x Cik Niza???

 kakLife must go on...

Rendang Kerang

Kepada sesiapa yg berminat nak try no problem... bleh salin..

What u need...

i) 1kg kerang  ... cuci n masukkan dlm kuali n d tutup n pasang api... agak2 6 @ 7 minit padam api n bleh d kopek kerang yg tersenyum ni.. (make sure suam2 dulu bru d kopek... kang ada yg melecur tangan ... mak  cik x mau bertanggung jawab de...)
ii) Santan ... rm1.50, ni tuk yg malas... op bukan malas ... tapi nak cepat.. nalau nak feel lebih sikit bli kelapa sebiji n perah sendiri... mau santan pekat je tau.. (agak2 3@4 gelas)
iii) cili boh agak2 3 sudu cukup le... yg malas..  yg rajin dlm 5 tangkai cili kering
iv) cili padi ... nak power lebih guna 15 biji... x mau pedas guna dlm 9@10 biji je ok  dah..
v) serai 3 batang, lengkuas, halia n kunyit dlm sebesar ibu jari...
vi) bawang merah... 6 ulas
vii) bawang putih ... 2 ulas cukup le..
viii) kacang panjang dlm rm 1.00 n di cuci n potong secara serong... (bonda kata layang layang je potong kacang tu...)
viiii) asam gelugur 1 keping n garam secukup rasa

Method nye plak

- Pekara (iii), (iv), (v), (vi) n (vii) diblender / tumbuk lumat... masukkan dlm kuali n tambahkan santan. (Jika santan ready beli dr kedai tambahkan agak2 3 gelas air) Make sure api dinyalakan...  kacau sentiasa...
- bila santan pecah minyak masukkan isi kerang...  n kacau lagi
- bila santan hampir kering masukkan kacang panjang, asam keping n garam...  nak tambah gula bleh gak ... secubit cukup le...  sesuaikan rasanya...

- wala dah masak...  makan ngan pulut pun sodap...

... sorry u all.. gambar x brapa clear ..

Life must go on...